Resebloggar från Travellerspoint

Tre provningar och Montichiari

sunny 33 °C
Se Roadtrip till Italien 2016 på millalindhs karta över resan.

Vi checkar ut från hotellet ganska tidigt och åker ned mot Modena för att besöka en gård där de producerar balsamvinäger, Acetaia Villa San Donnino. Vi har blivit rekommenderade stället, och det har dessutom fått högsta ratingen på Tripadvisor.
180_20160728_094408.jpg 90_20160728_094710.jpg
Vi har bokat en visning klockan 10, samtidigt som ett holländskt par. Vi blir väl mottagna av Francesca som visar oss runt. Hon lär oss skillnaden mellan olika typer av balsamvinäger. Traditional Balsamic Vinegar of Modena är DOP-märkt och hårt kontrollerad. Den får bara säljas i exakt likadana små 100ml-flaskor, och den är gjord enbart på pressad druvjuice som sjudit 24 timmar. Sedan lagras den i minst 12 månader i tunnor av olika storlekar. Det blir mycket lite av den exklusiva balsamicon - endast 5 liter om året från denna gård!
90_20160728_101516.jpg 180_20160728_101210.jpg
Vilka dofter! Sött och syrligt på samma gång, otroligt intensivt! Tunnorna används om och om igen, de kastas aldrig utan lagas bara upp om det behövs. En tunna är från 1512, imponerande med en över femhundra år gammal tunna.
90_20160728_101340.jpg
Andra sorter är Balsamico Vinegar of Modena IGP, som också visserligen är kontrollerad, men där räcker det med att någon del i hela processen utförs här, och de får använda sig av mer tillsatser. Vi hade inte en aning om hur detta går till så vi lärde oss massor! Förstås ingick en provsmakning, där vi får prova de olika sorterna, häftigast var den 25-åriga (som var så otroligt intensiv i smaken) och marmeladen. Vi bjuds också på vaniljglass med lagrad balsamico - riktigt gott. Vi köper förstås med oss lite hem.
90_20160728_103537.jpg 180_20160728_103649.jpg
Vi frågar Francesca om hon vet något bra ställe där vi kan testa vinet Lambrusco, som också är en lokal specialitet. Självklart kan hon det, och plitar ned adressen åt oss. In med den i GPS:en och så åker vi dit. Otroligt vackert landskap vi kör igenom, känns lite som Toscana med böljande kullar och små byar.
180_20160728_111647.jpg
Vi kommer fram till Fattoria Moretto och ser att holländarna också anammat tipset och kört dit. Vi får en ganska snabb tur genom vingården. Huset är nybyggt och familjeägt, de har ca 10 hektar mark och odlar ekologiskt.
180_20160728_123621.jpg 180_20160728_123632.jpg
Vi lär oss att Lambrusco är ett ungt vin som inte ska lagras och att bubblorna kommer naturligt utan tillsatser. En provning av alla 6 viner blir det, och vi blir bland annat visade skillnaden mellan två viner med exakt samma druva och exakt samma tillverkningsprocess, men som växt i olika jordar. Spännande att det kan skilja så mycket i smak! Vi köper bara några flaskor, det här märket finns att beställa via Systembolaget upptäcker vi, och bilen är redan ganska full!
90_20160728_122251.jpg 180_20160728_122302.jpg
Nu har vi lite tid över för lunch, och vi kör mot nästa provning och tänker försöka hitta någonstans att äta på vägen. Rätt var det är åker vi förbi ett ställe både Pelle och jag känner igen! Det är ju Ferrari-hotellet vi bodde på 2010! Då är vi ju i Maranello, orten där Ferrari kommer ifrån! Vi svänger in mot centrum och tar en pizza på torget.
180_20160728_132857.jpg
När vi kommer till visningen på ostmejeriet 4 Madonne Caseficio dell' Emilia är vi lite tidiga men välkomnas ändå in av vår guide, Deborah. Vi ska titta på hur man gör Parmigiano Reggiano. Mejeriet är ett kooperativ ägt av ca 100 bönder, och varje morgon och kväll året om kommer tankbilen med mjölk. Den hälls i stora kärl som rymmer över 1000 liter, och där värms och ystas den. De har 54 kärl och från varje får man två 45-kilos-ostar, som sedan ska torkas och saltas och lagras.
180_20160728_144318.jpg 180_20160728_144438.jpg 180_20160728_145043.jpg
Vi får gå in på lagret, och jösses vad med ost! Rad efter rad efter rad med ostar! Här finns, berättar Deborah, ungefär 36 000 ostar i olika lagringsstadier. Wow!
90_1F8540AEE811758CA829A5A0DB790F85.jpg 180_20160728_145137.jpg
För 4 år sedan, i maj 2012, drabbades området av två jordbävningar. Stora delar av lagret raserades och mängder med ost fick kasseras. Nu har man byggt upp allt igen, med bättre förstärkningar. Här är lite bilder på hur det såg ut precis efter:
180_20160728_145914.jpg 180_20160728_145940.jpg
När vi smakat på alla deras ostar, och köpt med lite Parmigiano och Salume Felino i deras gårdsbutik, så åker vi vidare från Modena-regionen mot Montichiari söder om Gardasjön. Här har vi bokat 2 nätter på Palazzo Novello, ett superfint palats från slutet av 1500-talet. Det ligger inne i byn men är ändå avskilt och lugnt i trädgården. När vi blir visade runt är det wow-känsla överallt! Vilken miljö vi ska bo i! Trappan är otrolig och takmålningarna, och dörrarna, och - allt!
90_20160729_120350.jpg
180_20C1BA6EF9C394293D2FFCD0CDA79633.jpg 180_20160728_195501.jpg 90_20160728_195914.jpg 90_20160728_194908.jpg 90_20160728_195057.jpg
Vi har bokat 2 dubbelrum och får hela övervåningen för oss själva, precis under de gamla takbjälkarna. Smala trappor upp visserligen... men rummen är kanonfina, och både AC och Wi-Fi funkar klockrent.
90_20160728_173609.jpg 180_20160728_172336.jpg 90_20160728_175430.jpg
Till palatset hör en liten fin trädgård och en, visserligen pytteliten men fullt tillräcklig, pool. Vi byter snabbt om till badkläder och tillbringar en timme eller två här! Livet är bra härligt!
180_20160728_182117.jpg
När vi svalkat oss lite, tar vi och smakar på dagens inköp - ost, salami och Lambrusco. Sedan byter vi om och går ut på stan. Montichiari verkar vara en mysig liten stad, deras kyrka är pampig och fin, och högt uppe på kullen ligger en stor fin borg!
90_20160728_201935.jpg 90_20160728_202738.jpg
Vi har blivit rekommenderade 2 olika restauranger. Den första såg inte speciellt kul ut så vi går till den andra, Osteria dei Matti, och eftersom vi inte bokat bord så är det bara att glömma att få sitta på uteserveringen. Men det finns bord inne, vi tar det även fast det är precis vid entrén. Idag beställer vi alla in revbenspjäll med balsamico, mycket möra och goda. En flaska vin och lite kaffe så är vi nöjda för kvällen!
180_20160728_211801.jpg

Författat av millalindh 14:50 Arkiverat i Italien Tagged pool italien vinprovning road_trip_till_italien_2016 sol_och_bad montechiari parmigiano_reggiano

EpostinläggFacebookStumbleUpon

Innehåll

Var först att kommentera detta inlägg

Comments on this blog entry are now closed to non-Travellerspoint members. You can still leave a comment if you are a member of Travellerspoint.

Login