Resebloggar från Travellerspoint

Vipava-dalen

sunny 30 °C


Vi lämnar Ljubljana och tar motorvägen åt sydväst, innan vi styr av på små serpentinvägar in i Vipava-dalen, som är målet för idag. Via mindre och mindre vägar når vi Majerija, där vi ska bo och äta inatt. Vi är alldeles för tidiga för att checka in, så vi funderar på vart vi ska åka nu. Vi vet att vingården Guerila ligger i närheten, kanske ska vi dit? Precis på andra sidan grusvägen växer vinrankor från Ferjancic. Det verkar ligga strax efter. Okej, vi styr åt det hållet. Kanske valde vi den kortaste vägen denna gång, det var definitivt i alla fall inte den snabbaste vägen. Mest grusvägar och smala traktorvägar typ, haha. Vi åker verkligen mitt i vinfälten, sträcker vi ut handen skulle man kunna plocka druvorna. Högt uppe på en bergssida ser vi ett stort vitt hus, när vi kommer närmre visar det sig vara Guerila. De öppnar inte förrän klockan två, och det ser ärligt talat inte ut att vara riktigt vår stil på vingård.
IMG_20220716_103114.jpgIMG_20220716_105125.jpgIMG_20220716_104337.jpgIMG_20220716_105457.jpgIMG_20220716_105742.jpg
Vi åker vidare och letar upp Ferjančič, kör in på gården och blir varmt välkomnade av två hundar samt vinmakare. Dottern håller i vinprovningen, och hon berättar att vingården grundades 1809, och nu är det 7:e generationen som driver den. Man producerar ca 50 000 liter vin per år. Vi får först prova de två lokala druvsorterna Pinela och Zelen. De odlas endast här i Vipava-dalen, främst i den övre delen av dalen där jordmånen är speciell och ger mycket mineraler. Båda vinerna är lagrade i ståltank endast, och båda är friska vita viner, gjorda för att konsumeras inom några år. Pinela heter även det lilla samhället här, och vinet Pinela är lätt, ganska enkelt och med bra syra. Äpplen, citrusskal, mineral hittar vi bland annat. Zelen görs i två versioner här på gården, av far och son. I år blev sonens vin nr 1 av alla Zelen-viner i området, och pappans blev "bara" nr 3. Viner på Zelen blir ganska örtiga med gräsighet, vi hittar även lite blommor. Zelen betyder grön på slovenska, och i färgen hittar vi också just gröna toner, precis som i smak o doft.
IMG_20220716_173126.jpgIMG_20220716_122229.jpg
Tredje vinet blir en cuvée, en blandning av fyra olika vita druvor. Man har haft en kortare skalkontakt, 6 dagar, vilket ger en härlig färg till vinet. Ett och ett halvt år har det lagrats på akaciafat. Vinet är fylligt, komplext med gula äpplen i doft och smak. Nästa vin blir deras röda cuvée, Fino rdeče. 70% är merlot, en druva som verkar trivas bra här i dalen. Man har utnämnt Ferjančič till Sloveniens bästa vin 2022. Mjuka och fina tanniner, mörka bär. Sista vinet vi provar är ett sött vin, perfekt balans mellan syra och sötma. Vi köper med oss varsin låda blandad vin.
IMG_20220716_115612.jpg
Vi frågar om hon har någon lunchrekommendation, hon rekommenderar Krhne i byn Vipava. Vi åker ner mot Vipava, restaurangen ligger mitt på det lilla torget. Det ser nästan stängt ut, inga stolar och bord utanför, men det är faktiskt öppet. Vi väljer att sitta inomhus, innergård finns med, men det var svalt o skönt inne. Vi får höra dagens meny, som är två olika pasta: hemgjord tagliatelle med tryffel eller gnocchi "summer carbonara" med lokala grönsaker från gården. Vi kan inte riktigt bestämma oss för vilken vi vill ha, så servitören fixar så att vi får en halv portion av varje! Först får vi in en liten amuse bouche med tupp-pate på toast med rödvin- och fikonsås. Snart får vi in en rejäl bricka med coldcuts med 4 lokala prosciutto, 2 ostar mm. Vi hade först bara tänkt dricka vatten till lunch men så här god mat kräver vin! Så vi beställer in glas med en rebula från Žorž, mycket trevlig. Pastan är fantastiskt god, båda rätterna. Över tagliatellen rivs färsk tryffel, vilken doft! Efter en espresso är långlunchen klar, och vi beger oss tillbaka mot Majerija igen.
IMG_20220716_143238.jpgIMG_20220716_130509.jpgIMG_20220716_130930.jpgIMG_20220716_132727.jpgIMG_20220716_135907.jpgIMG_20220716_140005.jpgIMG_20220716_135859.jpgIMG_20220716_133757.jpg
Nu är klockan tre och rummen är färdiga. Majerija ligger mycket vackert med utsikt över dalen och bergen. Här har man en stor kryddträdgård som försörjer köket med färska ingredienser. Under kryddträdgården ligger rummen, med takfönster, och varje rum har ett eget örttema. Anledningen till att man har ett underjordiskt hotell är att egendomen är skyddad och man fick inte bygga fler byggnader. Lösningen blev att gräva ner rummen istället! Gården har mer än trehundra års historia, och nuvarande ägaren köpte den när det nästan var bara ruiner och har varsamt restaurerats den. Det är varmt och vi sätter oss i skuggan under ett persikoträd och svalkar oss med en lokal ale.
IMG_20220716_151508.jpg
Den lilla byn Slap ligger bara några minuters promenad bort, vi tar med oss vattenflaskor och ger oss iväg. Vi vet att det finns ett par vinerier här, så vi tänkte kolla in dem. Eftersom vi inget har bokat i förväg, har vi inte stora förhoppningar på att få komma in, men titta kan man ju ändå! Vi går förbi en vingård, Urban Petrič, där vi ser en svensk bil som vi också såg stod på Majerija tidigare. De är ute på vinresa med! Damen på gården berättar för oss att vi kan komma kvart över fem för att prova vin. Toppen! Under tiden går vi neråt till en annan vingård, Žorž. Vi drack ju ett vin härifrån till lunchen! Vi går in och frågar, de har inte någon guidad tur med provning förrän klockan sex. Men vi får gärna slå oss ned och testa några av gårdens viner ändå. Vad generöst! Vi provar förstås deras Pinela och Zelen. Pinela-vinet är friskt, örtigt med hög syra. Zelen är grönare, örtigare, vi hittar krusbär, päron, mynta och kiwi. Vi avslutar med deras Rebula som har fått några dagars skalmaceration, färgen är gyllene. Här finns mer runda smaker av brynt smör, kola, stenfrukter, men ändå friskt och trevligt. Vi får en snabb visning av vineriet också, innan vi tackar för oss och går mot Petrič. När vi inser att tiden börjar springa iväg, kommer vi på att fråga om hur lång tid provningen tar? Vi inser att vi aldrig kommer hinna det, gå hem och hinna vara ombytta till middagen klockan sju. Damen berättar också att till Majerija kommer man absolut inte för sent, då kan man bli utan mat. Så vi avböjer vänligt vinprovningen med full förståelse från deras sida. Dock blir vi inbjudna för ett snabbt provsmak av ett av deras viner, och vi får kika in i källaren!
IMG_20220716_170408.jpgIMG_20220716_170737.jpgIMG_20220716_170314.jpgIMG_20220716_171114.jpgIMG_20220716_172142.jpg
IMG_20220716_190900.jpg
Nu är det dags för den efterlängtade middagen. Det här har vi sett fram emot länge! Vi vet att kocken använder mycket råvaror från gårdens egna odlingar, samt lokala ingredienser så gott det går. Alla vi har pratat med idag har pratat om restaurangen med värme och det verkar som att de är högt ansedda i trakten (senare får vi höra att de är kända för att behandla sin personal mycket bra, vilket vi inte tänkt på att kolla - kan man ens det? Hur som helst känns det bra att veta det). Vi får sitta vid ett bord på uteserveringen, det är fortfarande ganska varmt, men nu en behaglig temperatur. Vi har bokat åttarättersmenyn med vinpaket till, vi är så taggade på vad det ska bli för upplevelse, och håller tummarna för att det ska bli vad vi hoppats på. Jag lovade mig själv att inte sitta och analysera varken mat eller vin, utan istället att fullkomligt njuta av middagen. Därför kommer inte en enda text om middagen, mer än att vi satt i tre timmar och fullkomligt njöt! Personalen var så uppmärksamma och vi kände oss som i himmelriket. Högsta betyg! Jag hann dock fota rätterna och vinerna, så håll till godo, här kommer ett gäng bilder!
IMG_20220716_183941.jpgIMG_20220716_183924.jpg
IMG_20220716_185514.jpgIMG_20220716_185355.jpg
IMG_20220716_193622.jpgIMG_20220716_193327.jpg
IMG_20220716_191737.jpgIMG_20220716_201314.jpg
IMG_20220716_201759.jpgIMG_20220716_195231.jpg
IMG_20220716_195618.jpg
IMG_20220716_205827.jpgIMG_20220716_205028.jpg
IMG_20220716_203733.jpg
IMG_20220716_212900.jpg IMG_20220716_211613.jpg

Författat av millalindh 21:55 Arkiverat i Slovenien Tagged berg vinprovning slovenien serpentinvägar tryffelpasta vinpaket road_trip_till_italien_2022 vipava majerija

EpostinläggFacebookStumbleUpon

Innehåll

Var först att kommentera detta inlägg

Comments on this blog entry are now closed to non-Travellerspoint members. You can still leave a comment if you are a member of Travellerspoint.

Login